Resumen de las estadísticas del software Núcleo IT Gastronómico

El Sistema de gestión gastronómica Núcleo IT Gastronómico permite hacer un análisis completo del comercio a partir de las estadísticas. En este post detallaremos brevemente que muestra cada reporte estadístico.

La mayoría de las estadísticas pueden ser consultadas de forma tabular (grilla) donde se ve toda la información detallada o en gráfico de barras para un análisis más rápido y visual. En la parte superior de cada reporte se encuentran ubicados los filtros para hacer búsquedas más específicas y los botones de Imprimir y Exportar.

Pedidos por día, mes y año:
En este reporte podremos ver todos los pedidos agrupados por día, mes y año dentro del período seleccionado.

Detalle de productos vendidos por pedido:
En esta estadística, se podrán visualizar todos los productos vendidos junto a su precio, cantidad y a que pedido corresponden.

Pedidos por cliente:
En este reporte podremos ver el monto total consumido por clientes dentro del período seleccionado. Se podrá filtrar por clientes para facilitar la búsqueda de uno en particular.

Pedidos de clientes por producto:
En este reporte podremos ver todos los clientes que compran un producto en el periodo de tiempo seleccionado y en que cantidad.

Clientes nuevos por día, mes y año:
En esta estadística, se visualiza la cantidad de clientes nuevos que hubo por día, mes y año dentro del período seleccionado.

Clientes sin pedidos en un periodo de tiempo:
En este reporte podremos ver los clientes que no hicieron pedidos dentro del período seleccionado. Tendremos acceso a la ficha de estos clientes para ver datos más específicos, ideal para tomar acciones de recuperación de clientes.

Pedidos por productos:
En este reporte se mostrará la cantidad y el monto vendido de cada producto pudiendo evaluar así cuáles son los productos con más rotación y evaluar compras a realizar.

Pedidos de producto por hora:
En este reporte se mostrará la cantidad de productos vendidos y el importe total de estos por cada hora.  Por medio de los filtros se podrán ver los picos de horario de cada día de la semana.

Pedidos por mozo:
En este reporte se mostrará el monto total y la forma de pago de los pedidos tomados por cada mozo pudiendo también ver el detalle de los mismos.

Pedidos por repartidor:
En este reporte se mostrará el monto total y la forma de pago de los pedidos enviados por cada repartidor pudiendo también ver el detalle de los mismos.

Pedidos por canal de venta:
En cada pedido es posible indicar el canal de venta del que proceden, esta estadística contabiliza el monto y cantidad de dichos canales. (Ej.: Pedidos Ya!, Redes Sociales, etc)

Cobranzas con tarjeta:
Este reporte muestra el resumen de cobranzas por las tarjetas de crédito y débito que estén cargadas en el sistema. Según los días de acreditación que se hayan configurado el sistema indicara los montos a cobrar en la fecha correspondiente.

Control de los tiempos de pedidos de Delivery:
En este reporte se mostrarán los tiempos desde que se tomó hasta que se entregó al cliente cada pedidos de Delivery. Por último se muestran el promedio, lo máximo y mínimo en la duración de la toma de pedido y el desvío de entrega de pedidos estipulada.

Análisis de Delivery / mostrador:
Este es un reporte global donde se encontrará la información más importante de los pedidos de Delivery / Mostrador, cantidad y monto de los pedidos, detalle de repartidores, mapa con la ubicación de los clientes y más.

Análisis de salón:
Este es un reporte global donde se encontrará la información más importante de los pedidos de salón, se mostrara la cantidad de comensales, el promedio consumido por cada uno, detalle de mozos, pedidos por sector y más.

Servicios de mesa del día:
En este reporte se mostrará la cantidad de comensales (adultos y menores), el total consumido por estos y el valor por servicio de mesa cobrado agrupado por mesas cerradas, abiertas y por último las totalizaciones.

Resumen de movimientos de dinero:
En este reporte se mostrarán todos los movimientos de dinero en efectivo (ingresos y egresos) que se realizaron en la caja general especificando que tipo de movimiento fue (depósito, extracción, cobranza, etc.).

Formas de pago de pedidos:
En este reporte se mostrarán las formas de pago de cada pedido, totalizando al final lo cobrado en Efectivo, Tarjeta de débito, Tarjeta de crédito, Vales y Cuenta corriente.

Pedidos de compra por producto:
En este reporte se mostrarán las compras que se hicieron de cada producto, indicando el monto total de los mismos. De esta manera podremos llevar un análisis de la cantidad de productos que se compraron dentro del período seleccionado.

Pedidos de compra por ingrediente:
En este reporte se mostrarán las compras que se hicieron de cada ingrediente, indicando el monto total de los mismos. De esta manera podremos llevar un análisis de la cantidad de ingredientes que se compraron dentro del período seleccionado.

Pedidos de compra por insumo:
En este reporte se mostrarán las compras que se hicieron de cada insumo, indicando el monto total de los mismos. De esta manera podremos llevar un análisis de la cantidad de insumos que se compraron dentro del período seleccionado.

Pedidos de compra por proveedor:
En este reporte se mostrara el importe total por compras a proveedores dentro del período seleccionado, de esta manera se podrá ver el monto que se gastó con cada proveedor.

Resumen del comercio:
Este es un reporte global donde se encontrará la información más importante del comercio, se mostrara el total de ventas que se hicieron en salón y en Delivery junto con los totalizadores de las formas de pago.
A su vez podrán ver los pagos que se realizaron en concepto de compras, sueldos, gastos y un resumen de Ingresos-Egresos.

Rentabilidad de los productos y rubros:
En este reporte se podrá observar la rentabilidad y el margen de ganancia que se obtuvo por cada producto y por Rubro en un periodo de tiempo especificado.

Resumen de tipos de descuentos otorgados:
En este reporte se mostrarán los descuentos que fueron realizados en los pedidos de Salón y Delivery/Mostrador, detallando la cantidad de pedidos afectado y la diferencia que se hizo de dinero.

Historial de precios y costos:
En este reporte se pueden ver las actualizaciones de precio de productos y costo de ingredientes, indicando cual fue el valor anterior y el nuevo junto con la fecha en que se modifico.

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